Gatavojam kārumu, kas var būt gan kā siltais ēdiens, gan kā uzkoda, jo pat atdzisis ir varen gards un baudāms!

Nosaukums: Trīs vecenītes.

Tā kā mūsu ģimenē esam gardēži un izbaudam dažādas garšu nianses izmantojot gan garšvielu variācijas, gan neikdienišķus pārtikas produktu salikumus, nolēmu gatavot trīs versijas vienlaicīgi, lai varētu nobaudīt un uzzināt, kurš salikums ir katram tīkamākais.

Nepieciešams: gailenes, saldais krējums, liela izmēra sīpoli, lielie kartupeļi, kabacis, sāls, pipari, garšvielas.

Nomizojam sīpolus, kartupeļus, griežam uz pusēm. Kartupeļus ar ēdamkaroti izdobjam, sīpoliem izņemam vidiņu, atstājot 2-3- sīpola mizas kārtiņu. Kabaci griežam prāvās šķēlēs, katru šķēli izdobjam, izveidojam par „trauciņu”. Katru „trauciņu” ievīstam follija gabaliņā. Trauciņus kārtojam cepamajā pannā.

Izdobtos vidučus (gan kabacim (izņemot sēklas), kartupelim un sīpolam sīki sasmalcinam uz dēlīša un beram viegli ietaukotā pannā kopā ar gailenītēm. Pannai liekam virsū vāku, un pasautējam. Kad sēnītes izdalījušas suliņu, ļaujam visam nedaudz pavārīties, suliņu nolejam traukā (nelejam ārā- tā lieliski noderēs gatavojot sēņu zupiņai), pievienojam sviesta pikuci , šķipsniņu sāls un nedaudz maltos piparus un bez vāka visu apkraukšķinam. Sāls vietā varam pievienot ēdamkaroti tumšās (biezās) sojas mērces, tad sacepums iegūs īpašu aromātu ar Austrumu noti.

Sacepumu ar ēdamkaroti pildam izdobtajos „trauciņos”- gan kartupelī, gan kabacī un sīpolā. Katru trauciņu paŗlejam ar saldo krējumu , kuram pirms tam varam pievienot savas iecienītākās garšvielas un zaļumus, piem. kaltētu baziliku, pētersīli, svaigās dillītes. Visu liekam sakarsētā (185-195 grādi) cepeškrāsnī. Cepšanas laiku grūti pateikt, jo viss atkarīgs no kartupeļu šķirnes, sīpola un kabača. Katrā ziņā, kolīdz sīpols un kartupelis sāk iegūt zeltainu maliņu, ir vērts pārbaudīt to mīkstumu ar dakšiņas palīdzību (krāsni cepšanas laikā var atvērt, tas īpaši neietekmēs rezultātu, salīdzinājumā ar biskvīta cepšanu).

Tā kā „trauciņi”ir iesaiņoti follijā, gardums izcepsies ātrāk. Īsi pirms galīgās izņemšanas, pārkaisam katru „trauciņu”ar smalki sarīvētu sieru. Ja siers ir ļoti mīksts, iesaku pirms rīvēšanas uz paŗis minūtēm ievietot saldētavā, tas ievērojami atvieglos rīvēšanu. Ievietojam gardumus uz 5 minūtēm atpakaļ cepeškrāsnī, kamēr siers izveido cepurīti – ‘vāciņu” mūsu gardajiem trauciņiem. Izņemtiem no cepeškrāsns īsi pirms pasniegšanas varam vēlreiz bagātīgi pārkaisīt sieru, kā arī smalki sagrieztus zaļumus (dilles, pētersīli).

Kārtojam traukos, dekorējam ar svaigajiem dārzeņiem, zaļumiem, varam pievienot kādu iecienītāko mērcīti un variēt pēc iespējām un vēlmēm.  Katrā ziņā, vismaz viena no trīs variācijām jums notiekti ļoooti garšos. Mums ģimenē garšoja visas – panna bija tukša jau pēc pusstundas!

Lai garšo!

P.S. Kāpēc tāds nosaukums? Trīs - jo ir trīs „trauciņu” variācijas. Cipars mainīsies, ja izmantosiet papildus „trauciņus”- paprikas (ļoti ļoti garšīgi- iesaku!), tomāta pusītes (tomāts var neizturēt kopējo cepšanās laiku un ātrāk izjukt - tas ir ātrāk jāņem no cepeškrāsns ārā atšķirībā no pārējo dārzeņu trauciņiem) , baklažāns (baklažānā papildus saldajam krējumam iesaku pievienot piciņu saldkrējuma sviestiņa). Vecenītes – jo sēnītes podiņos asociējas ar vecmāmiņu gatavotajām sēnītēm burciņās ziemai.