Mazogļhidrātu, bezglutēna burgeri

Linduchy
Linduchy 25. janvāris 2018 12:32
2206

Kad dzirdi vārdu "burgers", tu noteikti iedomājies par trakoti neveselīgu apjomīgu gaļmaizīti, kuras ēšana veicina lieko svaru. Vēl traģiskāk ir tad, ja tev garšo burgeri, taču organisms nepanes glutēnu. 

Manam vīram ļoti garšo burgeri. Protams, iecienītākais kārums ir iegādājams McDonalds ātrās ēdināšanas restorānā. Lai palutinātu vīru ar viņa iecienītāko maltīti, nolēmu mājās pagatavot nedaudz veselīgāku alternatīvu - mazogļhidrātu burgeri, kas nesatur glutēnu un veselu Mendeļejeva tabulu.

Mūsu mājās maize ir ikdienas uzturā. Nekad iepriekš nebiju mēģinājusi cept maizi, taču nolēmu izmēģināt Norvēģijā ražotu pilngraudu maizes maisījumu ar čia un kaņepju sēklām. Sukrin maizes maisījumā nav glutēna, piena un rauga, tas nesatur cukuru. Šajā maizes maisījumā ir tikai 2.5% ogļhidrātu un dažādas sēklas. Respektīvi - šī varētu kļūt par lielisku maizes alternatīvu tiem cilvēkiem, kuri domā par veselīgu uzturu vai nepanes glutēnu, pienu, raugu u.t.t., bet labprāt brīvdienu rītā palutinātu sevi ar gardu un aromātisku maizīti.

Mazogļhidrātu, bezglutēna burgeri

Sastāvdaļas (4 burgeriem):

  • Sukrin pilngraudu maizes maisījums (250 g)
  • Sauja spinātu
  • 1 avokado
  • 1 tomāts
  • 1/2 sīpols
  • Mozzarella siers
  • sinepes
  • 300 g liellopu maltās gaļa
  • 1 ola
  • sāls, pipari, kurkuma, paprikas pulveris
  • 1 ēd.k. eļļas (cepšanai)

Pagatavošana:

Uzkarsē cepsķrāsni līdz 200 C grādu temperatūrai.

Bļodā ieber maizes maisījumu. Pievieno 300 ml ūdens. Kārtīgi samaisa un atstāj uzbriest (5 minūtes).

Uz pannas izklāj cepampapīru. No mīklas veido apaļus, plakanus plācenīšus (aptuveni 1 ēd.k. vienam plācenim). Liek sakarsētā cepeškrāsnī cepties - 25 minūtes.

Tikmēr bļodā samaisa kopā malto gaļu, olu, sāli, piparus, šķipsnu kurkumas un šķipsnu paprikas pulvera. No gatavās masas izveido 4 kotletes.

Uz pannas sakarsē eļļu un liek cepties kotletes. Kad kotletes abas puses ir apceptas brūnas, uzliec pannai vāku, lai kotletes vēl nedaudz pasautējas. 

*Ja nevēlies cept kotletes eļļā, vari uzcept tās cepeškrāsnī, vienlaicīgi cepot gan maizītes, gan maltās gaļas plācenīšus. 

Izņem paplāti ar maizītēm no cepeškrāsns. Uz katras maizītes uzsmērē nedaudz sinepju un uzliec virsū plānu šķēlīti mocarellas siera, lai tas pakūst. Virsū kārto dažas spinātu lapiņas, šķēli sīpola un pāris šķēles avokado. Tad burgeri papildini ar kotleti, uz kuras uzliec vēl vienu šķēlīti mocarellas siera, lai tā sāk kust. Virsū uzliec tomāta šķēli. Burgera torni pabeidz ar vēl vienu pilngraudu maizes šķēli. 

Lai labi garšo!

Lai komentētu, nepieciešams autorizēties Reģistrējies
Nymph 25. janvāris 2018 15:02 Kerstyna

Dikti labi pateici!
Ja šo jau pamatā zinātu liela daļa no tiem, kuri glutēna nelietošanai skrien pakaļ ka kārtējam modes trendam...

Kerstyna 25. janvāris 2018 14:33

Es te atkal ar savu bioķīmisko aspektu - glutēns ir graudaugos esoša olbaltumviela, un tā nav slikta. Sliktums sākas tad, kad organismā pretī nav fermenta glutamāzes, kas to glutēnu varētu sašķelt aminoskābēs, tāpēc šī olbaltumviela, tāpat kā nesašķeltais piena cukurs, kas nešķeļās, ja nav laktamāzes, nonāk resnajā zarnā , kur aktivizē rūgšanas - pūšanas procesus, kur izdalās daudz gāzu, kas nu nemaz nav labi.
Lai no šitā izvairītos, lieto graudaugus kuros glutēns gandrīz nav vai nav nemaz, tāpat ir ar piena cukuriem, nelieto pienu, kas satur laktozi - piena cukuru.

Linduchy 25. janvāris 2018 13:14 Emmy

Bet vēl labāks bija vīra jautājums - kāpēc visi apkārt tā ņemās par un ap to glutēnu? Kas tas vispār ir? :D :D :D

Emmy 25. janvāris 2018 12:57 Linduchy

Nu jā, mans to pašu teica, ka garšīgs, sātīgs, tik tā maizīte :D man bija kaut kāda cibatas tipa vai kas tāds :D

Linduchy 25. janvāris 2018 12:54 Emmy

Vīra atbilde - normāls burgers, garšīgs un sātīgs. Nebija, protams, kā McDonaldā, bet garšīgs :D Reāli 12 stundas pēc 2 burgeru apēšanas nebija badā :D

Emmy 25. janvāris 2018 12:48

Un vīram garšoja, tā maize?:)
Esmu alternatīvas pirkusi, lai nav tās standarta burgeru maizes, nu, ēst var ir ok, bet burgeris zaudē to “kaifu”, tas mīkstums ... :D

1 2