Mans mērķis šogad ir visas garšvielas, ko lietoju ikdienā, izaudzēt pašai. Katru dienu siltumnīcā apmeklēju savu rozmarīnu un priecājos. Sākumā domāju, ka tas nu gan lēni aug, arī līdz izdīga pagāja zināms laiks, bet izrādās, rozmarīns uzziedot tikai trešajā gadā, tāpēc tagad domās to vairs nesteidzinu, atļauju augt.

Šāds izskatās mans rozmarīns šobrīd..

Mūsu klimatā rozmarīns ārā nepārziemo, tāpēc jānes būs iekšā. To noteikti nedrīkst aizmirst.

Vārds „rozmarīns” nāk no latīņu Rosmarinus, kas tulkojumā nozīmē – jūras rasa.

Rozmarīns izdala fitoncīdus, kas tonizē novājinātu organismu. Tas uzlabo smadzeņu funkciju, mazina galvassāpes, migrēnu, kā arī uzlabo gremošanu.

Rozmarīnu pievieno gatavošanas beigās, jo pārāk ilgi karsējot, tas var dot rūgtenu piegaršu. Kur liksim klāt? Augļu salātiem, dārzeņu salātiem un zupām, zivju ēdieniem.  Gaļai ļoti populāri  izmantota garšviela, sevišķi medījumiem, bet ne tikai, arī mājlopu gaļai pieliekot, iegūsim medījumam līdzīgu aromātu. Var izmantot gan kaltētā, gan svaigā veidā. Noteikti pagatavojiet rozmarīnu eļļu, olīveļļai pievienojot svaigu rozmarīna zariņu un atļaujot pāris nedēļas nostāvēties.

Rozmarīnu nelieto kopā ar lauru lapām, sīpoliem un ķiplokiem, parasti no šīm kombinācijām iesaka izvairīties, lai nenomāktu garšas. 

Foto: drought-tolerantplants.co.uk un personiskais arhīvs.

Vai Tev patīk rozmarīns? Izmanto to kā garšvielu?